飲食店コンサルティング

日々、進化するお店づくり＝永続的な繁栄をめざして

飲食店を取り巻く環境は常に変化しているー

飲食店立地は、周辺地域での大型ショッピングセンターの開業、
大手外食チェーンの参入、また、大型マンションの建設や企業の
移転や閉鎖・・・など、様々な変化があり、
また、一見、目に見える変化が無いように思われる場所にも、
既存顧客のライフスタイルの変化（異動・結婚・転居・転職etc）
とともに、お客様の「食」のありかたは常に変化し続けています

従って、

　　　飲食店を取り巻く環境は常に変化している
　　　　　　　　　　＝「お客様は自店を知らない」

という前提に立ち、このような立地の変化・客層や人の流れに
よって、常に、飲食店も進化することが求められます

高いハードルを超え、お客様に「本当の満足」を！ー

また、中食が流行っても、財布のひもがキツくなっても、人々は
決して「外食の愉しみ」をあきらめている訳ではありません。
「せっかく行くなら・・」期待を裏切らない、味・サービス・値
段を見極める目が非常に厳しく「◯◯だからからこの店が好き！」
と明確な魅力を感じられる飲食店に惹きつけられ“選択”しています

さらに、インターネットによる口コミなどのリサーチ力も高まり
人気飲食店にお客様が集中。魅力ある飲食店には「わざわざ」訪れるお客
様があふれ、人の集まる飲食店とそうでない飲食店の二極化がますます
激しくなっています

この、これまでにないハードルの高さこそ、今日飲食店が生き延
びる難しさです。そして同時に、明確な魅力があり「本当の満足」
を与えられるお店であれば、距離を厭わず「わざわざ」お客様が集
まる繁盛店にする事ができる。ということでもあるのです

ブランディングとコンセプトに基づいた
Ｑ（商品）・Ｓ（サービス）・Ｃ（清掃）・Ａ（環境）の実践。
お客様に求められる飲食店であるための工夫や、サービスや商品の
問題点・課題を見つけて、日々、改善（進化）を続けること。
繁盛している飲食店は、開店してすぐに繁盛店になったのでなく、これらの積み重ねで「繁盛の流れ」を自ら創り出し、
成功を勝ち取り、なお、努力を続けていることを忘れてはなりません

お客様と働く人が、喜びと感謝で繫がる飲食店へー

飲食店は生き物であり、日々の努力が成功へと繫がる非常にたのしい商売です。
しかし、誤った方向の努力は続けるほど空回りし、数字に追われ、経営者もスタッフも疲弊がつのるばかり。
ついには、働く事の喜びや、将来の夢を描くことも忘れ・・・
その、働く人の思いは、お客様にダイレクトに伝わっています

“ 笑顔 ” や “ 活気 ” に溢れ、お客様と働く人が、喜びと感謝で繫がるお店をもう一度、目指しませんか？

飲食店の数だけ、成功への道があります
IdeaRESTの飲食店コンサルタントが、貴店の課題となるポイントをしっかりと見極め、
「手応えを実感できる」プロの指導（コンサルティング）力で、店舗力向上とスタッフのスキルアップを促しながら、
着実に「日々、進化するお店」への基礎づくりを全力でコンサルティング致します

ここが違う！IdeaRESTの飲食店コンサルティング

　　◉【立地調査コンサルティング】
　　　現在の街の状況やマーケット分析を行い既存飲食店の業種・業態がマッチしているかを分析＆コンサルティング致します

　　◉【店舗実態調査】※「スタンダード・プラン」のみ
　　　飲食店運営の実態把握をすることで、自社経営の飲食店舗の課題や問題点を抽出。
　　　診断結果に基づいて改善コンサルティングを行っていただきます
　　　　※「コンサルティング・プラン」は別途費用となります　
　　　　　ー「店舗実態調査」の詳細はこちらをクリックー
　　　　※店舗実態調査及びコンサルティングで発生する交通費・宿泊費・調査試食費は別途実費となります
　　
　　◉【ブランディング＆ビジョン（事業計画）】
　　　経営者様が目指す事業目的をヒアリング後、概況調査などをもとに再検討し
　　　新たにブランディング。スタッフ全員が同じ目標に向かって飲食店運営に取り組めるよう
　　　ビジョン（事業計画）を明確化します　　

　　◉【飲食店経営・運営支援コンサルティング】

　　《アクションプランプログラム》
　　　マネージメントプログラム（ＰＤＣＡサイクル）を凌ぐ、画期的かつ効率的な
　　　IdeaRESTオリジナル「飲食店向けアクションプランプログラム」に基づき、経営改善（再建）コンサルティングを
　　　着実に実行します

　　《メニュー・セールス・コンサルティング》
　　　商品販売戦略実現のための具体的アドバイス・“売れる”スタッフ育成法など、
　　　貴店のウイークポイントに合わせてコンサルティング致します

　　《メニュー・マネージメント・コンサルティング》
　　　原価率・棚卸し・ABC分析・・・飲食店マネージメントの基礎から貴店に合った原価管理法まで、
　　　利益（収益）を上げるマネージメント術を伝授します
　　　※眼科率の算出、ABC分析の算出の代行も行なっております

　　《飲食店セールス・プロモーション・コンサルティング》　
　　　自店を知らせる事＝知名度向上→集客アップ→売上アップに繫がるセールスプロモーション（販売促進）プラン立案。
　　　飲食店で欠かせない『シーズン販促』『毎月販促』『周年イベント』『歳時記イベント』など、
　　　目的、客層、具体的プラン、ツールなどをコンサルティング致します
　　　　　※セールスプロモーションで使用するチラシやパンフレット、チケット等のデザイン、印刷費用は別途となります

　　《オフィス街限定！周辺企業への外商セールスプロモーション・コンサルティング》　※オプションサービス
　　　「チラシによるポスティングを行なったが反応が今ひとつ、ということはありませんか？」
　　　弊社の営業専門スタッフが周辺企業へダイレクトに営業活動を展開し、販促ツールを直に手渡しする事で確実に
　　　集客に結びつけるコンサルティングを実行致します

　　《飲食店セールス・プロモーション・コンサルティング》　
　　　飲食店経営改善（再建）のための資金調達のアドバイスや、事業企画書や事業計画書の作成をサポートします

　　《飲食店経営改善（再建）のための資金調達コンサルティングサポート》　※オプションサービス
　　　飲食店経営改善（再建）のための資金調達のアドバイスや、事業企画書や事業計画書の作成をサポートします

　　◉【飲食店ンサルティング・オプションサービス】

　　《考え行動するスタッフ育成研修》
　　　コーチング＆ファシリテーションスキルを用いて、考え行動するスタッフの育成方法を
　　　経営者様あるいは店長様へレクチャーするとともに、コンサルタント自らがスタッフの教育を実践コンサルティングします
　　　ー「スタッフ育成研修」の詳細はこちらをクリックー

　　《メニュー・プラン・コンサルティング》
　　　「メニュー・マネージメント・コンサルティング」に基づき、弊社にてメニュープランニング（試作・試食・調理指導）を
　　　実施します
　　　※商品開発にかかる食材費・プレゼン試食食材費・交通費・宿泊費は実費精算となります
　　　　ー「メニュープランニング」詳細はこちらをクリックー

　　《ホームページ作成及びポータルサイト更新代行》
　　　顧客集客のための販売促進としてIT関連の充実は不可欠。
　　　特に、ポータルサイトの定期的な更新は、新規顧客獲得のための必須戦略です。　
　　　弊社では、御社様のホームページや店舗ホームページの作成、
　　　ぐるなび・グルメぴあ・Yahoo! グルメなどのポータルサイトの内容変更を代行します
　　　　ー「ホームページ作成及びポータルサイト更新代行」の詳細はこちらをクリックー