飲食店コンサルティング

 

日々、進化するお店づくり＝永続的な繁栄をめざして

飲食店を取り巻く環境は常に変化しているー

店舗立地には、周辺地域での大型ショッピングセンターの開業、
大手外食チェーンの参入、また、大型マンションの建設や企業の
移転や閉鎖・・・など、様々な変化があり、
また、一見、目に見える変化が無いように思われる場所にも、
既存顧客のライフスタイルの変化（異動・結婚・転居・転職etc）
とともに、お客様の「食」のありかたは常に変化し続けています

従って、

　　　店舗を取り巻く環境は常に変化している
　　　　　　　　＝「お客様は自店を知らない」

という前提に立ち、このような立地の変化・客層や人の流れに
よって、常に、お店も進化することが求められます


高いハードルを超え、お客様に「本当の満足」を！ー

また、中食が流行っても、財布のひもがキツくなっても、人々は
決して「外食の愉しみ」をあきらめている訳ではありません。
「せっかく行くなら・・」期待を裏切らない、味・サービス・値
段を見極める目が非常に厳しく「◯◯だからからこの店が好き！」
と明確な魅力を感じられる店に惹きつけられ“選択”しています

さらに、インターネットによる口コミなどのリサーチ力も高まり
人気店にお客様が集中。魅力ある店には「わざわざ」訪れるお客
様があふれ、人の集まる店とそうでない店の二極化がますます
激しくなっています

この、これまでにないハードルの高さこそ、今日飲食店が生き延
びる難しさです。そして同時に、明確な魅力があり「本当の満足」
を与えられる店であれば、距離を厭わず「わざわざ」お客様が集
まる繁盛店にする事ができる。ということでもあるのです

ブランディングとコンセプトに基づいた
Ｑ（商品）・Ｓ（サービス）・ Ｃ（清掃）・Ａ（環境）の実践。
お客様に求められる店であるための工夫や、サービスや商品の
問題点・課題を見つけて、日々、改善（進化）を続けること。
繁盛している飲食店は、開店してすぐに繁盛店になったのでなく、これらの積み重ねで「繁盛の流れ」を自ら創り出し、
成功を勝ち取り、なお、努力を続けていることを忘れてはなりません


お客様と働く人が、喜びと感謝で繫がる飲食店へー

飲食店は生き物であり、日々の努力が成功へと繫がる非常にたのしい商売です。
しかし、誤った方向の努力は続けるほど空回りし、数字に追われ、経営者もスタッフも疲弊がつのるばかり。
ついには、働く事の喜びや、将来の夢を描くことも忘れ・・・
その、働く人の思いは、お客様にダイレクトに伝わっています

“ 笑顔 ” や “ 活気 ” に溢れ、お客様と働く人が、喜びと感謝で繫がるお店をもう一度、目指しませんか？

お店の数だけ、成功への道があります。
IdeaRESTの飲食店コンサルタントが、貴店の課題となるポイントをしっかりと見極め、
「手応えを実感できる」プロの指導力で、店舗力向上とスタッフのスキルアップを促しながら、
着実に「日々、進化するお店」への基礎づくりを全力でサポート致します

 

ここが違う！IdeaRESTのコンサルティング

　　◉【立地調査】
　　　現在の街の状況やマーケット分析を行い既存店舗の業種・業態がマッチしているかを分析

　　◉【店舗実態調査】※「スタンダード・プラン」のみ
　　　店舗運営の実態把握をすることで、店舗の課題や問題点を抽出。
　　　診断結果に基づいて改善を行っていただきます
　　　　※「コンサルティング・プラン」は別途費用となります　
　　　　　ー「店舗実態調査」の詳細はこちらをクリックー
　　　　※店舗実態調査及びコンサルティングで発生する交通費・宿泊費・調査試食費は別途実費となります
　　
　　◉【ブランディング＆ビジョン（事業計画）】
　　　経営者様が目指す事業目的をヒアリング後、概況調査などをもとに再検討し
　　　新たにブランディング。スタッフ全員が同じ目標に向かって店舗運営に取り組めるよう
　　　ビジョン（事業計画）を明確化します　　

　　◉【店舗経営・運営支援業務】

　　《アクションプラン プログラム》
　　　マネージメントプログラム（ＰＤＣＡサイクル）を凌ぐ、画期的かつ効率的な
　　　IdeaRESTオリジナル「アクションプラン プログラム」に基づき、経営改善（再建）を着実に実行します

　　《商品セールスプラン》
　　　商品販売戦略実現のための具体的アドバイス・“売れる”スタッフ育成法・販促テクニックなど、
　　　貴店のウイークポイントに合わせて指導します

　　《メニューマネージメント》
　　　原価率・棚卸し・ABC分析・・・マネージメントの基礎から貴店に合った原価管理法まで、
　　　利益（収益）を上げるマネージメント術を伝授します

　　《考え行動するスタッフ育成研修》　※オプションサービス
　　　コーチング＆ファシリテーションスキルを用いて、考え行動するスタッフの育成方法を
　　　経営者様あるいは店長様へレクチャーするとともに、コンサルタント自らがスタッフの教育を実践指導します
　　　ー「スタッフ育成研修」の詳細はこちらをクリックー

　　《メニュープランニング》　※オプションサービス
　　　「メニューマネージメント」に基づき、弊社にてメニュープランニング（試作・試食・調理指導）を実施します
　　　※商品開発にかかる食材費・プレゼン試食食材費・交通費・宿泊費は実費精算となります
　　　 　ー「メニュープランニング」詳細はこちらをクリックー

　　《経営改善（再建）のための資金調達サポート》　※オプションサービス
　　　経営改善（再建）のための資金調達のアドバイスや、事業企画書や事業計画書の作成をサポートします

　　《ホームページ作成及びポータルサイト更新代行》　※オプションサービス
　　　顧客集客のための販売促進としてIT関連の充実は不可欠。
　　　特に、ポータルサイトの定期的な更新は、新規顧客獲得のための必須戦略です。　
　　　弊社では、御社様のホームページや店舗ホームページの作成、
　　　ぐるなび・グルメぴあ・Yahoo! グルメなどのポータルサイトの内容変更を代行します
　　　　ー「ホームページ作成及びポータルサイト更新代行」の詳細はこちらをクリックー

コンサルティング契約における特典サービス

　　◉悩んだらすぐ相談！電話＆メール無料相談サービス
　　　契約期間中、電話やメールでのご相談を無料にてお受けします
　　　※弊社営業時間内（平日9:30-18:00）のみのサービスです
　　 　 　※担当者不在の際は、折り返しご連絡させて頂きます

　　◉メニューブックをリフレッシュ！メニューブック変更無料サービス
　　　メニュー変更をしたいが「面倒」「費用が高い」などの問題でなかなか変更できない経営者様の悩みを解決。
　　　弊社でメニューブックを作成された場合、
　　　コンサルティング契約期間中のメニューブックのテキスト変更及びデータ支給を何度でも無料で行います
　　　※レイアウト全面変更、写真撮影、フードコーディネート、印刷費用は別途実費
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　　◉季節感溢れるファサードづくりに！タペストリーデータ無料作成
　　　店頭での商品アピールや集客ツールとして、タベストリーは重要なサインツールです。
　　　最低でもシーズンごとに変更して、店舗イメージの訴求や商品販売訴求に役立ててもらいたいと、
　　　弊社でタペストリーを作成された場合、
　　　コンサルティング契約期間中のタペストリー作成のためのデータ作成及びデータ支給を何度でも無料で行います
　　　※レイアウト全面変更、写真撮影、フードコーディネート、印刷費用は別途
　　　　 　ー「タベストリー及びサイン」に関する詳細はこちらをクリックー

料金

　◯　出張相談で経営者様とヒアリング及び店舗実態調査を実施させていただき、別途お見積申し上げます

 

 

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